اسفناج به عنوان سوپر سبزی شناخته می شود و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. این سبزی در کنار خواص شگفت انگیزی که دارد، کاشت بسیار آسانی دارد و در بسیاری از نقاط کشور می توان بذر اسفناج را به راحتی پرورش داد. این سبزی بسیار مقاوم به سرماست و گزینه ای عالی برای کاشت در اوایل فصل است.